لپه Split Chickpea

لپه بعنوان یک حبوبات در سبد غذایی خانواده های ایرانی قرار دارد. لپه از نخود معمولی با نام انگلیسی Split chickpea به دست می‌آید. برای تهیه لپه زرد، پس از جداسازی نخود از غلافش در آب خیسانده می‌شوند تا پوستش برداشته شود. بعد از برداشت پوست نخود با فشارهای مکانیکی به دو نیم تقسیم می‌شود و سپس خشک می‌گردند. لپه یک منبع عالی پروتئین است.

لپه ایرانی بسیار معروف است و سالانه بیش از 300 هزار تن لپه در شهرستان آذرشهر آذربایجان شرقی تولید می‌ شود. این شهرستان بزرگترین بازار تولید و مصرف این نوع حبوبات است به طوری که 95 درصد لپه مورد نیاز کشور در 200 کارگاه لپه سازی این شهرستان تولید و به بازار داخلی و برخی کشور‌های همسایه صادر می‌شود. در ادامه شما می توانید انواع محصولات موجود لپه در فروشگاه خشکبار الشن را مشاهده و خریداری نمایید.